Вкуснейший сытный супчик нежной консистенции. Готовится этот крем-суп сравнительно просто.

Ингредиенты:

• 2 крупных лука-порея, только белая часть
• 3 ст. л. топленого масла
• 4 крупных рассыпчатых картофелины
• 1,5 л куриного бульона или воды
• 1 ст. л. соли
• 6 ст. л. сливок жирностью 30%
• 1 ст. л. зелени петрушки или лука-резанца

Приготовление:

1. Порей промыть, обсушить, порезать тонкими ломтиками.
2. Масло разогреть на сковороде, положить порей и потушить его до мягкости; переложить в кастрюлю.
3. Добавить в кастрюлю мелко нарезанный картофель, залить горячим бульоном и посолить.
4. Поставить кастрюлю в разогретую до 200°С духовку, готовить 5 мин., выключить.
5. Отставить на 50 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Размешать в жидкое пюре. Влить сливки.
7. Подавать горячим, в кружках или в супнице, посыпав мелко порезанной зеленью.